Африканские сомы в России
или
Как живется сому из Африки у нас в России

Чудо-юдо рыба-сом

Рыба из отряда сомообразных, распространенная во многих водоемах Африки, Южной и Юго - Восточной Азии. Форма тела африканского сома напоминает одновременно туловище серого сома и угря, оно не имеет чешуи и окрашено в мраморный серо - зеленый цвет. Африканский сом является ценной промысловой рыбой, длина его тела может доходить до 170 сантиметров, а вес составлять 60 килограмм. Есть 4 пары «усов», зубы как у европейского сома. Чешуи нет, цвет кожи зависит от цвета воды, обычно мраморный с серо-зеленым оттенком. Достигает возраста икрометания (половой зрелости) через 1-1,5 г., его вес в это время составляет 400-500г, а длина - около 300-400 мм. В длину представители этого вида достигают 170 см и веса 60 кг. Живёт около 8 лет. Объект промышленного рыбоводства.
Африканский сом считается хищной рыбой, основу его рациона составляют моллюски, водные жуки и мелкая рыба, хотя достаточно часто он не пренебрегает растительной пищей и разнообразными отбросами.
Исходя из этого можно сделать вывод о том, что создание на базе водоемов такого типа высокорентабельных пастбищных рыбоводных хозяйств носит актуальный характер. Согласно предварительным расчетам, выход продукции в таких хозяйствах можно повысить в 2 и более раз по сравнению с традиционными путём использования продукционного потенциала данных водоемов.
Увеличение рыбопродукции водоемов возможно различными методами:
- за счет применения методов интенсификации (удобрения, кормления и т.д.),
- создания в водоемах поликультуры из высокопродуктивных (карповых, растительноядных, осетровых и др.) хорошо известных и широко используемых в отечественной аквакультуре видов рыб, максимально использующих сформированную кормовую базу водоемов,
- а также выращивания новых, отличающихся от представителей отечественной ихтиофауны высокой «технологичностью», хорошими пищевыми достоинствами, рыб.
Одним из таких уникальных представителей мировой ихтиофауны является африканский сом (Clarias gariepinus).
Африканский сом распространён в пресноводных водоёмах Африки и Малой Азии. У сомов имеется наджаберный орган, позволяющий дышать атмосферным кислородом, благодаря которому он может жить в неблагоприятных условиях, при дефиците кислорода, в ограниченном пространстве и т. д. В естественном ареале обитания питается в основном насекомыми, моллюсками, высшей растительностью, употребляет в пищу также наземных насекомых и фрукты. Можно считать его всеядным с большой тенденцией к хищничеству.
Мясо сома имеет высокие пищевые достоинства. Широко культивируется в водоёмах, индустриальных хозяйствах Азии и Европы.
Основным преимуществом африканского сома перед представителями отечественной ихтиофауны является:
- быстрый рост (на высококачественных кормах он достигает массы 1 кг за 6-7 месяцев);
- кормовой коэффициент, в зависимости от качества кормов, может составлять 0,8-1,5 ед.;
- возможность выращивания при высоких плотностях посадки в бассейнах до 400-600 кг/м3, в водоёмах - 20 и более кг/м2;
- нетребователен к условиям содержания (качеству воды, содержанию кислорода);
- раннее созревание (в возрасте 4-6 месяцев);
- исключительная выносливость при длительных транспортировках (может оставаться живым без воды во влажной среде и температуре не ниже 14-25оС в течение 1,5-2 суток;
- устойчивость к заболеваниям.
К единственному недостатку можно отнести:
- высокие требования к температуре воды (при длительном содержании в воде с температурой ниже 15оС сом погибает).
Принципиальную схему организации работы по выращиванию африканского сома можно представить следующим образом:

Пруды, садки, бассейны, рекреационные хозяйства

Индустриальные хозяйства (УЗВ, садки, бассейны)

Пастбищная аквакультура
(ильмени)
Посадочный материал, товарная продукция, ремонтно-маточное стадо

Товарная продукция, реконструкция ихтиофауны водоёма

Посадочный материал для пастбищной аквакультуры

В виду снижения температуры воды в осенний период организация многолетнего выращивания африканского сома не возможна, поэтому основным источником получения посадочного материала является искусственное воспроизводство, организованное на базе индустриальных предприятий. Выращивание посадочного материала также возможно в небольших ильменях, с последующим их изъятием (выловом) и доращиванием на базе тепловодных хозяйств (УЗВ, садки, бассейны). Рыбопродуктивность этих водоёмов может достигать 2-5 кг/м2, то есть 20-50 т/га.
Многолетний опыт Всероссийского научно-исследовательского института пресноводного рыбного хозяйства (ВНИИПРХ) по выращиванию африканского сома в открытых водоемах показал целесообразность развития данного направления товарного рыбоводства.
Для этих целей предлагается использовать изолированные пресноводные ильмени, оборудованные рыбозащитными сооружениями, способными предотвратить выход рыбы из водоема в летний период. При возникновении непредвиденных обстоятельств - случайному попаданию сома в другие водоемы, он не сможет оказать негативного воздействия на аборигенную ихтиофауну водоемов, так как при понижении температуры воды до 15-11оС сом погибает.
Введение в аквакультуру юга России африканского сома откроет новые возможности в рыбохозяйственном использовании различных водоемов ильменного типа, что позволит снизить антропогенное воздействие на уникальных представителей аборигенной ихтиофауны.
На основании исследований ВНИИПРХ подготовлена нормативно-технологическая база, позволяющая приступить к работам по организации широкомасштабного выращивания африканского сома в прудах и озерах ильменного типа, охватывающая все этапы от производства рыбопосадочного материала до переработки и реализации товарной продукции.

Африканский сом (Clarias gariepinus).

Многие рыбоводы считают, что африканский сом - самый рентабельный объект рыбоводства. Они получают более 12 тонн рыбы в год с бассейна площадью 9х12 метров и глубиной 1 метр. Лимитирующим фактором для выращивания африканского сома - дороговизна топлива необходимого на подогрева воды до нужных 25о С (в удаленных горных районах).
В фермерском хозяйстве Волосовского района Ленинградской области в теплой воде в системе замкнутого водоснабжения хозяйке фермы Римме Петровой с мая 2009 года удалось вырастить более 8 тонн экваториальной рыбы.
В Курской области в селе Панино ребята выращивают эту чудо-рыбу в здании котельной.
В заповедной зоне Орловской области. Рыба растет в кристально чистой воде, что полностью исключает вероятность заражения рыбы, наличие в ней тяжелых металлов, пестицидов, запаха, привкуса тины и ила. Великолепные вкусовые качества, отсутствие чешую и мелких костей.